ريبوديوزيد أ(المعروف عمومًا باسم Reb A) هو مركب التحلية الأساسي-عالي النقاء وجليكوسيد ستيفيول الأولي المشتق من أوراق Stevia rebaudiana Bertoni. باعتباره العنصر الأكثر قيمة في مستخلص ستيفيا التجاري، فإنه يهيمن على سوق التحلية الطبيعية العالمية للتطبيقات الصناعية للأغذية والمشروبات. يختلف Reb A عالي النقاء عن مستخلص ستيفيا الخام مع جليكوسيدات مختلطة، ويتميز بجودة حسية فائقة وخصائص فيزيائية وكيميائية مستقرة، مما يجعله المواصفات السائدة لتجارة البضائع السائبة الدولية.
فيما يتعلق بالخصائص الحسية، يقدم Reb A ما يتراوح بين 200 إلى 450 مرة من حلاوة السكروز، مع طعم حلو نقي ونظيف، ولا يوجد مذاق مرير أو رائحة عشبية موجودة في مستخلصات ستيفيا منخفضة الدرجة-. وهو قابل للذوبان بسهولة في الماء والميثانول، ويتكيف مع عمليات الإنتاج الصناعي المتنوعة. من الناحية النباتية، يمثل Reb A بشكل طبيعي 2% إلى 5% من أوراق ستيفيا الجافة. من خلال تقنيات الاستخراج والتنقية والبلورة الحديثة، يمكن للمصنعين إنتاج منتجات Reb A بدرجة نقاء تتراوح من 60% إلى 98%، ومن بينها Reb A 97% و98% هي الدرجات الأكثر شيوعًا لشراء المضافات الغذائية العالمية.
في سيناريوهات التجارة الدولية والتطبيقات الصناعية، يتم التعرف على Reb A باعتباره بديلًا طبيعيًا وآمنًا للسكر خاليًا من السعرات الحرارية. لقد حصل على شهادة GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومعايير متوافقة من JECFA ومنظمة الأغذية والزراعة، مما يسمح بتطبيقه على نطاق واسع في المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان والأغذية الصحية والمكملات الغذائية. بالمقارنة مع المُحليات الصناعية، فإن Reb A مشتق من النباتات-، وغير -سام وغير -مسبب للإدمان؛ بالمقارنة مع جليكوسيدات ستيفيول الأخرى مثل Stevioside وReb C، فهو يتمتع بأداء أفضل في المذاق وشهرة أعلى في السوق.
بالنسبة للتجار-عبر الحدود والمشترين بالجملة، يعد Reb A هو المؤشر الأساسي لتقييم جودة مستخلص ستيفيا. يمكن لمستخلص ستيفيا ذو المحتوى العالي-Reb-A- أن يقلل بشكل فعال من عيوب نكهة المنتج، ويحسن ثبات الصيغة، ويقلل من تكاليف تعديل ما بعد المعالجة. مع الاتجاه العالمي لاستهلاك-السكر المنخفض والسعرات الحرارية الصفرية-،ريب أأصبحت مادة خام سائبة سائدة في سلسلة توريد المُحليات الطبيعية العالمية، مما يدعم الطلبات المستقرة على المدى الطويل-في التجارة الدولية للمكونات الغذائية.
